Lezing over smaakonderzoek, zin en zinsbegoocheling op woensdag 20 januari

 Hoe zorgt een fabrikant ervoor dat zijn paprikachips steeds hetzelfde smaken, terwijl alleen al zijn aardappelen verschillen door uiteenlopende oogstmomenten, weersomstandigheden en regio’s? Hoe moet hij zijn kaassoesjes laten smaken opdat consumenten deze lekker vinden en ook willen kopen? Het zijn vragen waarin ‘smaak’ een belangrijke rol speelt. Om dergelijke vragen te beantwoorden zijn betrouwbare waarnemingsgegevens nodig – soms van getrainde proevers, soms van consumenten.
Joep Brinkman (onderzoeker, schrijver en adviseur in dit vakgebied) vertelt wat er bij zulk sensorisch onderzoek komt kijken, en gaat vooral in op eigenschappen en merkwaardigheden van onze zintuigen. Welke invloed heeft onze verwachting op wat we proeven? In hoeverre zet het brein onze zintuigen op het verkeerde been? (En natuurlijk laat hij u ook zelf wat proeven.)

 Lijkt je dit interessant en wil je komen op woensdag 20 januari? Geef je dan per mail op bij desireevanlieshout@ziggo.nl.